Ces crêpes aux fleurs comestibles végétaliennes avec peu ingrédients sont garnis de fleurs comestibles pour une belle touche florale étonnamment simple à faire. Elles sont sans lactose et sans gluten. Essayez ces crêpes simples avec des fleurs de votre jardin ou du marché cet été !
INGRÉDIENTS
– 2 oeufs
– 90 g de farine de riz blanche
– 110 g de maïzena (fécule de maïs)
– 2 cuillères à soupe d’huile (arachide, tournesol ou olive) – 50 cl de lait (ou de lait de riz ou d’avoine)
– 30 g de beurre végétal 1 pincée de sel
– Fleurs comestibles
INSTRUCTIONS
1 / Fouettez les oeufs avec l’huile puis incorporez la farine, la Maïzena et le Rhum.
2 / Délayez avec le lait et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
3 / Si des grumeaux se forment, mixez la pâte quelques minutes.
4 / Laissez reposer au moins 1 heure.
5 / Chauffez une poêle ou une crêpière et déposez-y une noix de beurre végétal. Dès qu’il a fondu, versez une louche de pâte et étalez-la uniformément sur la surface de cuisson afin de former une belle crêpe.
6 / Incorporez délicatement sur la pâte quelques fleurs comestibles (préalablement lavées)
7 / Dès que la crêpe commence à sécher (1 minute maximum), retournez-la en la faisant sauter ou plus simplement à la spatule.
8 / Une fois retournée, saupoudrez la crêpe d’un peu de sucre et passez un petit morceau de beurre sur la surface pour éviter que la crêpe ne soit trop sèche.
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